Tipos de Ganadería

En el Perú se vienen domesticando animales desde los tiempos prehispánicos. La producción ganadera esencialmente ha estado orientada al consumo directo pero en los últimos años ha experimentado un mayor nivel de tecnificación. Cuando hablamos sobre ganadería, podemos destacar 2 grupos generales:

- Según el origen de las especies criadas
- Según la productividad

En el Perú, según el origen de las especies criadas, existen dos tipos de ganadería:

• Ganadería nativa, conformada en la actualidad por los camélidos sudamericanos (llama, alpaca, vicuña) y otras especies menores como el cuy y el pato doméstico (huashua).
• Ganadería exótica, que nació con las especies introducidas por los españoles en el siglo XVI y posteriormente enriquecida en los siglos XIX y XX. Las especies introducidas incluyen a los equinos, vacunos, porcinos, caprinos y ovinos.

Según la productividad, identificamos otros dos grupos:

• Ganadería extensiva, orientada al incremento del número de animales antes que a su mejoramiento. Es poco productiva en carne, leche o lana y se da predominantemente en la zona andina.
• Ganadería intensiva, interesada en mejorar la calidad del ganado. Esta modalidad ha alcanzado mayor difusión en la costa y en algunos centros ganaderos de la sierra, y se está intentando aplicar en la selva. Las especies criadas son seleccionadas teniendo en cuenta su rendimiento económico y su productividad.

Andrés Sánchez Alayo

Fuente: http://pe.kalipedia.com/geografia-peru/tema/geografia-economica/tipos-ganaderia.html?x=20080607klpgeogpe_15.Kes&ap=0

De toros indultados y de grandes faenas

La tauromaquia tiene como una de sus principales características la fiereza del animal y su rendimiento en la arena. En realidad, no se puede concebir una buena tarde de toros sin la bravura, la casta y el embiste del astado.

Esto nos lleva a repasar corridas memorables en las que el toro se convierte en el protagonista de la tarde. El 6 de julio de 1944, “Ratón” un toro de la ganadería de Pinto Barreiro ofreció una excelente faena a Manolete, en la plaza de toros de Las Ventas, en Madrid.

Lo mismo ocurrió el 15 de mayo de 1966, en la misma plaza, pero esta vez teniendo como matador a Antonio Chenel “Toñete” con “Atrevido”, de la ganadería Osborne. Francisco Rivera “Paquirri” tuvo en suerte enfrentar a un toro que se lució al máximo también en Las Ventas. Fue con “Buenasuerte”, de la ganadería de Alvaro Domecq.

En cuanto a toros indultados que después de convertirían en sementales, tenemos a “Potrico”, de la ganadería de Pablo Romero, toreado por Andrés Hernando en la plaza de Barcelona. También “Navajito”, de la ganadería de Amelia Pérez Tabernero, que brindó una faena de lujo en la plaza de Segovia al matador Antonio Bienvenida.

No menos famoso es “Belador”, de la ganadería Victorino Martín, que fue indultado a manos de José Ortega Cano en la plaza La Ventas de Madrid, el 19 de julio de 1982. Y tampoco queda atrás “Descarado”, de la ganadería Victoriano del Río, que le tocó en suerte a Enrique Ponce la plaza de Nimes, Francia, el 1 de junio del 2001.

Finalmente, y no por ello menos importantes, el 20 de marzo del 2006, Miguel Ángel Perera indultó en la plaza de Valencia a “Harinero”, proveniente de los hierros de Fuente Ymbro, y el 21 de setiembre del 2008 en la plaza de Barcelona, el diestro español José Tomás indultó a “Idílico” de la ganadería Núñez del Cuvillo.

Seguro ganadero en el Perú

Quienes nos vinculamos por años a la actividad ganadera, reclamábamos desde hace mucho un seguro ganadero que cubriera los siniestros ocasionados por diversas circunstancias que deben ser establecidas claramente en la póliza.

Los especialistas en seguros afirman que sí es posible contar con un seguro que cubra la pérdida de ganado por enfermedades o cualquier otra eventual situación de riesgo. Compañías como Mapfre y Pacífico reconocen que existen pólizas de seguro para ganado que muere a causa del friaje, por ejemplo, pero no por enfermedades como la fiebre aftosa.

Para estos casos lo que ocurre es que los ganaderos no denuncian la enfermedad de su vacunos pues interviene de inmediato el Servicio Nacional de Sanidad Agraria y obliga a sacrificar las reses a sus propietarios. Pero la idea es que también para estos  casos se pueda contar con un seguro que cubra esta y otras enfermedades.

Como se sabe, según el Código Civil, entre los bienes jurídicos, así como existen los bienes muebles e inmuebles, hay una tercera clase de bienes que se les denomina semovientes, donde se ubica al ganado y otros tipos de animales. Por lo tanto, al existir una legislación que les otorga derechos son pasivos de contar también con un seguro que los proteja.

En tal sentido como se trata de bienes patrimoniales que a la vez se convierten en capital de trabajo para los ganaderos, es tiempo ya que cuenten con un seguro que garantice no solo la inversión hecha por sus propietarios sino además la continuidad de la actividad ganadera, en caso ocurrir algún percance lamentable como un incendio o una inundación.

Por ahora, la Ley del seguro agrícola integral y ganadero está aprobada a la espera de su reglamentación y requiere de la opinión de especialistas que aporten conocimiento y experiencias previas en otros países ganaderos, como Colombia y Ecuador, con la finalidad de perfeccionarla e implementarla pronto.

Toreros peruanos

Haciendo un balance de fin de año respecto a la performance de los toreros peruanos, puedo afirmar que la pasada Feria del Señor de los Milagros demostró una vez más la valía de nuestros toreros, que se fajan todo el año en plazas provincianas para llegar a Acho con la moral al tope y enfrentar en el ruedo al ganado que le pongan al frente.

Solo basta recordar la novillada que precedió a la primera de abono, donde Carlos Ramírez “Morenito de Canta” sorprendió a los entendidos con un toreo maduro, cuajado, arrojado. Sus faenas dejaron una grata impresión tanto que se llevó las palmas del respetable y fue motivo de elogios en las crónicas posteriores.

Fernando Roca Rey no corrió con igual suerte en la primera de abono, pero fue más que todo porque el ganado le falló pues él venía de hacer estupendas faenas en cosos del interior del país, como en San Marcos, Huari, donde cortó tres orejas y un rabo. Su alejamiento temporal de los ruedos lo hicieron aparecer como un tanto carente de oficio, pero luego demostró que todavía tiene un largo camino por andar.

Otro que sorprendió este año gratamente es el matador chiclayano Paco Céspedes, quien en las celebraciones de la Virgen del Rosario en la plaza monumental de Huari, demostró que puede convertirse en un torero de aquellos. Cortó dos orejas y logró sacar adelante a un toro que no se portó con bravura en la arena.

El torero huancaíno Juan Carlos Cubas es otro que viene destacando en la lidia, gracias a su perseverancia y su indoblegable espíritu en el ruedo. Lleva ya algunos años en la brega, siempre con la misma valentía y clase al momento del toreo. Le esperan mejores tardes en la arena si sigue por ese derrotero.

Como ven, la tauromaquia nacional tiene lo suyo y hay un futuro largo por ver. Buenas ganaderías, buenos toreros y buenos aficionados nos hacen creer que todo el próximo año seremos testigos de grandes faenas por parte de nuestros toreros y que la fiesta brava será por siempre un arte para verse de pie y aplaudirlo a rabiar.

La bravura del toro de lidia

Al igual que el caballo peruano de paso, constituye una raza única en el mundo. España se jacta de ser la tierra del toro de lidia y razón no le falta, porque las más grandes ganaderías de toros de lidia que existen en el mundo son españolas y gracias a sus sementales se ha logrado conseguir espectaculares cruces.

Gracias a esta formidable raza de toros se ha logrado formar espectaculares ganaderías en México y Colombia, que ahora tienen poco que envidiar a sus mentores, pero que la raza pura es la española en cuanto a toros de lidia, eso ni qué dudarlo porque basta verlos sobre la arena para comprobarlo.

Pero en España existe también una gran discusión sobre cuál es el verdadero toro de lidia. Los dividen entre los “toros comerciales” y los “toros bravos”. Según los entendidos, los comerciales son aquellos que vemos cada domingo en cuanta plaza de toros haya corrida. Son fieros, embisten, pero no son lo suficientemente bravos como para enfrentar una faena.

Para ellos el toro bravo es aquel de raza única, salvaje, que se cría suelto por el campo y se siente dominador de todos los terrenos. Su trapío, fuerza y embiste son una característica fundamental de su raza. Sus ganaderos no participan con frecuencia de los espectáculos taurinos, porque según refieren los matadores tienen miedo de enfrentarlos.

Pero la bravura de estos ejemplares no solamente se mide por su raza y por su casta, reforzada durante sus cuatro años de crianza en los corrales. También tienen que ver con el “afeite” de su cornamenta. Un toro “afeitado” no ofrece igual faena que un toro con sus astas intactas, al natural. Eso es lo que también reclaman los conocedores.

Pero hay que admitir que entre los llamados toros comerciales, que no son tan bravos como la afición los requiere, los hay también de muy buen porte, de una constitución anatómica espectacular y que a la hora del encierro demuestran de qué están hechos y ofrecen faenas espectaculares y de antología.

Luis Miguel “Dominguín”, artista del toreo

Uno de los principales atractivos de la fiesta brava, es la fama controvertida y díscola que tienen algunos matadores. Este es el caso de Luis Miguel “Dominguín”, un torero de aquellos, pero también extremadamente temperamental y hasta agresivo en sus reacciones en los ruedos.

Nació en Madrid, el 9 de noviembre de 1926, y fue hijo del afamado matador “Dominguín” y hermano de los matadores Pepe y Domingo “Dominguín”. Fue tío político de Francisco Rivera “Paquirri”, quien era casado con su sobrina carnal Carmen Ordóñez, y tío abuelo de los matadores Cayetano y Francisco Ordóñez.

Fue considerado como uno de los diestros más populares entre los años 40 y 50. Debutó en público a los 12 años en la plaza de toros Campo Pequeño, en Lisboa, Portugal. Tomó la alternativa el 2 de agosto de 1944, en La Coruña. La confirmación la tuvo en la plaza de Las Ventas, el 14 de junio de 1945, apadrinado por Manolete y teniendo como testigo a José Luis Vásquez.

“Dominguín” fue famoso también por sus amoríos con famosas estrellas del celuloide como Ava Gardner, Lana Turner, Rita Hayworth y Lauren Bacall. El 1 de marzo de 1955 se casó en Las Vegas con la actriz Lucía Bosé, con quien tuvo tres hijos, uno de ellos el popular cantante español Miguel Bosé.

Fue también una importante y controvertida figura pública, amigo del presidente Francisco Franco y del artista plástico Pablo Ruiz Picasso. Fue un gran matador, con orgullo, ambición y conocimiento de la tauromaquia, no en vano provenía de una larga generación de toreros.

“Dominguín” lucía mejor con el capote que con la muleta. Fue el primero del escalafón español entre los años 1946 (62 corridas), 1948 (100 corridas) y 1951 (98 corridas). Se retiró en 1961, aunque volvió a los ruedos en 1971 para retirarse definitivamente en 1973. Esta gran leyenda del torero español y mundial, falleció el 8 de mayo de 1996.

Calendario taurino 2012

Se viene armando ya la temporada taurina 2012 en el país, con buen ganado y matadores de primer nivel que llegarán a nuestras principales plazas provincianas para demostrar sus valía y arrojo en la arena. Este año se han realizado más de 600 corridas a nivel nacional y se espera que para el próximo esta cifra vaya en aumento.

Los primeros en anunciar juego para el año próximo son los organizadores de la Feria Taurina de Cutervo San Juan Bautista 2012. Ellos viajaron a Bogotá, Colombia para adquirir 6 reses de la ganadería de Manzanal, del ganadero y matador Alberto Cediel; y 12 reses de la ganadería de Las Ventas del Espíritu Santo, del maestro César Rincón.

El ingeniero Jairo Mena Tello, presidente de la feria, manifestó que se están haciendo los primeros contactos para traer diestros españoles y colombianos, aunque se contará también con la presencia de matadores peruanos que destacan firmemente en el arte de la lidia y que han hecho excelentes faenas en el año que culmina.

La venta de abonos se iniciará en enero y la Asociación de Comerciantes y Transportistas de Cutervo, entidad encargada de organizar el evento este año, se han comprometido con su pueblo y con la afición taurina a brindar un espectáculo de primer nivel, digno de la ocasión y de la tradición que los precede en la organización de estos encierros.

Cutervo ha sido por años un lugar atractivo para la fiesta brava y el aficionado es conocedor del buen ganado y de la calidad de los toreros que llegan hasta sus plazas. Por ser una región eminentemente ganadera es comprensible que hay mucha expectativa por lo que ocurrirá en estos encierros el próximo año.

Esta es una buena noticia para los amantes de la tauromaquia que tienen en Cutervo a una de las más atractivas fechas dentro del calendario taurino peruano y que para el 2012 espera redituar temporadas estupendas y gloriosas.